Chocolatudo e molhadinho: como fazer o famoso bolo do filme Matilda

Inspirado na cena do filme Matilda, em que Bruce devora um bolo inteiro, essa receita conquistou a web e, agora, você pode fazer em casa

tibauemacao.

Nov 12, 2025 - 17:30

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Chocolatudo e molhadinho: como fazer o famoso bolo do filme Matilda

Feito com massa fofa, café para realçar o sabor do cacau e uma ganache brilhante e aveludada, o bolo Matilda é pura tentação: o tipo de sobremesa que pede um copo de leite gelado e zero culpa. Perfeito para festas, sobremesas de fim de semana ou qualquer dia em que você mereça um abraço em forma de bolo.

Receita de bolo Matilda

Ingredientes

Massa:

5 ovos (250 g)
115 g de óleo
300 g de leite
30 g de vinagre (de álcool, de maçã ou de arroz)
300 g de água morna
10 g de café solúvel
100 g de cacau em pó 100%
550 g de açúcar refinado
400 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
10 g de bicarbonato de sódio
2 g de sal

Recheio e cobertura:

1 kg de chocolate meio amargo
500 g de creme de leite
100 g de manteiga
2 g de sal

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos até talhar. Isso deixará a massa mais úmida e aerada.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar ao buttermilk e bata bem com um fouet até a mistura ficar cremosa.
Dissolva o café solúvel na água morna e junte à mistura, mexendo delicadamente.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture tudo até obter uma massa lisa e uniforme.
Unte três formas com desmoldante, divida a massa igualmente e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar e corte cada bolo ao meio, formando seis camadas.
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
Adicione a manteiga gelada e o sal, mexendo até obter uma ganache brilhante e encorpada.
Em uma forma, alterne camadas de bolo e ganache. Use as partes mais retas da massa para a base e o topo, garantindo um acabamento perfeito.
Cubra o bolo montado com plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
Desenforme o bolo e espalhe a ganache restante com espátula ou bico de confeitar, cobrindo toda a superfície.