Veja uma forma diferente de servir bacalhau e radicalize na ceia

Clássico das datas festivas, o bacalhau ganha uma versão ainda mais acolhedora quando combinado a um molho cremoso e bem equilibrado. Aqui, ele aparece em lascas, envolvido por uma base suave de leite, queijo e manteiga, que abraça a massa sem pesar.

Leia também

• Gastronomia

  Dicas do chef: como escolher o melhor bacalhau para a ceia sem erro

• Gastronomia

  5 receitas com bacalhau: arrase nas ceias de Natal e Ano Novo

• Gastronomia

  Bolinho de bacalhau tradicional e sequinho: faça já em casa

• Gastronomia

  Reaproveite as sobras de bacalhau com esta suculenta quiche cremosa

O resultado é um prato elegante, mas simples de preparar, ideal para um almoço especial ou para variar o cardápio das celebrações. A couve-flor traz textura e leveza, enquanto os tomates-cereja entram no final para dar frescor e cor ao prato.

Veja como preparar:

Ingredientes

400 g de macarrão penne 400 g de bacalhau dessalgado e em lascas 2 xícaras de chá de couve-flor em floretes 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite 200 g de creme de leite 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 10 tomates-cereja cortados ao meio Azeite a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino moída a gosto Cebolinha picada para finalizar Água para cozinhar 6 imagensFechar modal.1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

Leve uma panela grande com água ao fogo médio, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em outra panela com água fervente, cozinhe a couve-flor até ficar macia. Escorra e reserve.

Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

Acrescente o bacalhau em lascas, misture bem e refogue por alguns minutos. Reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho encorpado.

Misture o creme de leite e o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta.

Incorpore o molho ao bacalhau refogado, junte o macarrão e a couve-flor.

Adicione os tomates-cereja, misture delicadamente e finalize com cebolinha e um fio de azeite.

Sirva imediatamente.