Bolo natalino clássico com frutas secas e glacê cítrico

O bolo natalino é um daqueles preparos que carregam memória, perfume de festa e clima de celebração. Rico em frutas secas, castanhas e especiarias naturais, ele costuma ser feito com antecedência, ganha textura úmida com o descanso e se torna ainda mais saboroso com o passar dos dias.

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Nesta versão, a massa é amanteigada, equilibrada e bem estruturada para sustentar a quantidade generosa de frutas. O toque final fica por conta do glacê simples de limão, que traz acidez na medida certa e valoriza tanto o sabor quanto a apresentação do bolo na ceia de Natal.

Veja como fazer:

Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas picadas, sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• Frutas cristalizadas para decorar
• Nozes para decorar
• Cerejas para decorar
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150 °C e unte uma forma de furo central de 22 cm, polvilhando com açúcar.
2. Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas, as cerejas, as ameixas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara da farinha de trigo. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
5. Junte o restante da farinha, o fermento, o sal e o leite condensado e bata até formar uma massa homogênea.
6. Incorpore delicadamente as frutas reservadas à massa.
7. Transfira para a forma preparada, bata levemente a forma sobre a bancada para retirar bolhas de ar e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
8. Retire do forno, deixe descansar por 30 minutos na forma, desenforme e espere esfriar completamente.
9. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o suco de limão até formar um glacê liso.
10. Cubra o bolo com o glacê e finalize decorando com frutas secas, nozes e cerejas.