Caldo de kenga é aconchego perfeito em dias chuvosos; veja receita

Feito com frango, linguiça, bacon e raízes como mandioca e mandioquinha, o caldo de kenga é encorpado, cheio de sabor e tem aquele toque defumado que deixa qualquer refeição com cara de fim de semana preguiçoso.

Leia também

• Gastronomia

  Chef ensina receita de feijão fradinho com caldo encorpado e saboroso

• Saúde

  Esse caldo nutritivo é rico em fibras e ajuda na digestão

• Gastronomia

  Caldo de abóbora com carne moída: esquente as noites frias com sabor

Ideal para servir com torradinhas ou um pão quentinho, é o tipo de prato que transforma um dia cinza em puro conforto. Confira a receita completa:

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 250 g de linguiça picada
• 250 g de mandioca descascada
• 250 g de mandioquinha amarela descascada
• 150 g de cenoura descascada
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde e 1 amarelo picados
• 150 g de bacon picado
• 5 dentes de alho picados
• Milho verde debulhado
• Cheiro-verde picado, páprica, açafrão, louro e orégano a gosto

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

1. Cozinhe o aipim, a mandioquinha e o peito de frango em uma panela de pressão com água e açafrão por cerca de 15 minutos.
2. Retire os fiapos da mandioca e reserve.
3. Na mesma panela, frite o bacon até dourar.
4. Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e os pimentões, refogando até ficarem macios.
5. Adicione a linguiça e refogue até soltar gordura.
6. Tempere com páprica, açafrão, louro e orégano.
7. Bata o aipim (sem os fiapos) com o caldo do cozimento no liquidificador e despeje sobre o refogado.
8. Desfie o frango e misture ao caldo.
9. Acrescente o milho e finalize com o cheiro-verde.