Marinada de Natal ajuda a deixar peru e tender suculentos e saborosos

Uma boa marinada é o segredo para transformar aves tradicionais de Natal em pratos realmente marcantes. Mais do que apenas temperar, ela atua diretamente na maciez da carne, ajudando a manter a suculência durante o tempo longo de forno, algo essencial em peças grandes, como peru e chester.

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Essa receita é pensada como base e funciona perfeitamente para cada 1,5 kg de carne, seja peru, chester, frango inteiro ou aves equivalentes. O uso de vegetais aromáticos, ervas frescas, gordura e vinho cria camadas de sabor e garante um resultado equilibrado, perfumado e com textura macia do centro à pele.

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Ingredientes (para 1,5 kg de carne)

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• 1 talo de salsão triturado
• 1/2 cenoura triturada
• 1 folha de louro
• 2 galhos de tomilho
• 2 galhos de alecrim
• 1 pitada de páprica doce
• 30 g de manteiga
• 375 ml de vinho branco seco

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

No liquidificador, coloque o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho, o alecrim, a páprica e a manteiga.

Bata até formar uma pasta grossa e aromática.

Acrescente o vinho branco seco e bata rapidamente apenas para incorporar.

Espalhe a marinada por toda a ave, por dentro e por fora, massageando bem para o tempero entrar em contato com todas as partes.

Transfira a carne para um recipiente grande com tampa ou saco próprio para alimentos.

Leve à geladeira e deixe marinar por 24 horas.

Durante esse período, vire a ave a cada duas horas para garantir que o tempero se distribua de forma uniforme.

Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de levar ao forno e siga o preparo escolhido para assar.