Molho para chester: receita agridoce deixa a carne gostosa e macia

Receita agridoce clássica de molho de laranja que valoriza o chester e traz equilíbrio à ceia de Natal; confira a receita

tibauemacao.

Dezembro 19, 2025 - 19:00

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Molho para chester: receita agridoce deixa a carne gostosa e macia

Presença quase obrigatória nas mesas natalinas, o chester pede acompanhamentos que realcem seu sabor sem mascarar a delicadeza da carne. Molhos à base de frutas cítricas cumprem bem esse papel, trazendo acidez, aroma e um leve dulçor que ajudam, inclusive, a manter a carne mais suculenta depois de assada.

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Nesta versão, o suco de laranja se combina ao mel, à mostarda e às especiarias, criando um molho encorpado, brilhante e fácil de preparar. Ele pode ser servido à parte, em molheira, ou usado para regar o chester já fatiado, garantindo um toque especial e elegante ao prato principal da ceia.

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Veja como fazer:

Ingredientes

500 ml de suco de laranja
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de cúrcuma
2 cravos-da-índia
Açúcar mascavo a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 xícara (chá) de gomos de laranja

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque o suco de laranja, o mel, a mostarda, a cúrcuma, os cravos-da-índia, o açúcar mascavo e o sal.

Leve ao fogo médio, mexendo de leve, até os ingredientes se dissolverem e a mistura aquecer.

Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo bem para não empelotar.

Cozinhe até engrossar levemente.

Acrescente os gomos de laranja e deixe reduzir por mais alguns minutos.

Retire do fogo e sirva quente, acompanhando o chester assado.

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