Aprenda a fazer “cookie-brownie” de chocolate sem glúten e lactose

Esses cookies estilo brownie são perfeitos para quem ama chocolate intenso, mas precisa (ou prefere) evitar glúten e lactose. A massa leva poucos ingredientes, não usa farinha e entrega exatamente aquela combinação irresistível: centro macio, bordas levemente firmes e um brilho único no topo.

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Além de fáceis de preparar, eles assam em poucos minutos e ficam com sabor e textura dignos de confeitaria. Ideais para acompanhar um café, montar caixas de presente ou simplesmente matar a vontade de um doce chocolatudo sem culpa.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 360 g de açúcar de confeiteiro impalpável (com amido)
• 60 g de cacau em pó
• 3 g de sal (1/2 colher de chá)
• 120 g de claras (cerca de 3 ovos grandes)
• 90 g de gotas de chocolate meio amargo
• 5 g de extrato de baunilha (1 colher de chá)

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura lisa, brilhante e sem grãos de açúcar.
3. Ainda batendo, adicione a baunilha, depois o cacau em pó e o sal. A textura deve ficar parecida com massa de brownie.
4. Incorpore as gotas de chocolate.
5. Com uma colher, faça porções de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa por cookie, deixando espaço entre eles na assadeira.
6. Asse por 2 minutos a 190°C. Reduza para 175°C e asse por mais 8 a 9 minutos, até que o topo fique brilhante e levemente rachado, com o centro macio.
7. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.