Bobó de frango cremoso: sabor baiano em versão moderna do clássico

O bobó de frango é uma versão prática e deliciosa do clássico bobó de camarão e mantém toda a cremosidade que faz desse prato um dos mais amados da culinária brasileira. A mandioca batida com leite de coco forma a base encorpada, enquanto o dendê, os temperos frescos e o frango dourado trazem cor, perfume e profundidade de sabor.

Leia também

• Gastronomia

  Frango cremoso de forno fica pronto rápido e serve a família toda

• Gastronomia

  IBGE mostra brasileiros com sobrenomes Picanha, Arroz, Pizza e Frango

• Vida & Estilo

  11 alimentos com muita proteína e mais gostosos que peito de frango

Além de ser simples de preparar, a receita rende bastante e é ideal para reunir a família em uma refeição aconchegante. Sirva com arroz branco e farofa para completar a experiência baiana na mesa. 6 imagensFechar modal.1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Veja o passo a passo:

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates maduros sem pele e picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Pimentão a gosto
• Sal
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango e refogue até dourar. Retire da panela e reserve.
2. Na mesma panela, aproveite a crosta e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e o tomate.
3. Ajuste o sal e coloque o pimentão.
4. Adicione o azeite de dendê e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
5. No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco de água até virar um creme.
6. Junte esse creme na panela com os demais ingredientes, volte o frango e adicione a pimenta dedo-de-moça, o leite de coco e o cheiro-verde.
7. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar até encorpar.