Empanadas de cogumelos assadas: lanche rápido, saboroso e irresistível

Essas empanadas de cogumelos são a prova de que receitas assadas também podem ser intensas, perfumadas e irresistíveis. A combinação da massa levemente adocicada com o recheio de cogumelos bem refogados cria um contraste equilibrado, ideal para servir como entrada, lanche ou até prato principal em uma refeição leve.

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Além de práticas, elas são versáteis e funcionam tanto em uma ceia caprichada quanto em um encontro descontraído. Veja a receita completa:

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Ingredientes

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 ml de leite morno
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 30 g de fermento
• 1 ovo

Recheio:

• 200 g de champignons ou outros cogumelos de sua preferência
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• sal e especiarias a gosto

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento e o açúcar, misture bem e deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar levemente.
2. Acrescente o sal, a manteiga derretida, o óleo e o ovo, misture e adicione a mistura de fermento.
3. Junte a farinha de trigo aos poucos, sovando até formar uma massa macia, elástica e que não grude nas mãos.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 45 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até dourar.
6. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até evaporar todo o líquido que eles soltam.
7. Acrescente o alho, o sal e as especiarias, misture bem, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
8. Divida a massa em porções, abra em discos e coloque uma colher de recheio no centro de cada um.
9. Feche bem as bordas, modele as empanadas e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
10. Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos, até dourar.
11. Retire do forno e sirva ainda quente.