Proteína barata e pouco calórica turbina ganho de massa muscular; veja

Pouco valorizada nas gôndolas dos supermercados e açougues, a moela de frango tem conquistado espaço no prato de quem busca alternativas à carne bovina — seja pelo preço, seja pelos benefícios nutricionais. Em entrevista ao Metrópoles, o nutricionista Guilherme Lopes destaca os motivos para dar uma chance a essa víscera saborosa e nutritiva.

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De acordo com o profissional, a moela é uma escolha estratégica em tempos de alta no preço da carne vermelha. “A moela de frango é uma opção mais acessível economicamente e, apesar do baixo custo, é rica em nutrientes”, explica Lopes. “Ela fornece proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco, sendo uma alternativa nutritiva e saborosa para substituir cortes bovinos.”

Benefícios que vão além do sabor

Além do preço, a moela se destaca pelos benefícios à saúde. “Ela tem alto teor proteico, o que favorece a manutenção e o ganho de massa muscular. A presença de ferro ajuda na prevenção da anemia, e as vitaminas do complexo B favorecem a saúde do sistema nervoso e o metabolismo energético”, afirma o especialista do Grupo Mantevida. Por ser uma carne magra, ainda pode ser incluída em dietas voltadas ao controle de peso. Por ser uma carne magra, ainda pode ser incluída em dietas voltadas ao controle de peso

Como incluir a moela no dia a dia

Para quem quer começar a incluir a moela na alimentação, as possibilidades são muitas. “Ela pode ser preparada cozida, grelhada ou refogada. Vai bem como prato principal, acompanhada de legumes, ou em receitas como farofas e risotos”, orienta Lopes. O segredo está no preparo: “É importante higienizar bem antes do preparo e cozinhar até que fique macia, garantindo sabor e segurança alimentar.” Com sabor marcante, versatilidade na cozinha e um valor que cabe no bolso, a moela de frango prova que nem sempre o mais caro é o mais nutritivo

Atenção às contraindicações

Apesar de ser segura para a maioria das pessoas, a moela exige atenção em alguns casos. “Indivíduos com gota ou ácido úrico elevado devem moderar o consumo, pois vísceras contêm purinas, que podem agravar a condição. Pessoas com colesterol alto também devem consumir com moderação, já que, embora tenha menos gordura que cortes bovinos gordurosos, ainda possui colesterol na composição”, alerta o nutricionista. E, claro, nada de consumir malcozida: “Evitar o consumo cru ou malcozido é fundamental para prevenir riscos de contaminação alimentar.”