Quibe recheado com carne temperada: aprenda a fazer o clássico árabe

Clássico da culinária árabe, este quibe com carne conquista pelo contraste entre casquinha crocante e recheio suculento

tibauemacao.

Dezembro 4, 2025 - 20:00

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Quibe recheado com carne temperada: aprenda a fazer o clássico árabe

O quibe é uma daquelas receitas que atravessam gerações e permanecem irresistíveis. A massa bem temperada, feita com trigo e carne, envolve um recheio aromático que, ao ser frito, ganha textura crocante por fora e maciez por dentro. Ideal para servir como petisco, prato principal ou em ocasiões especiais.

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Além de saboroso, é versátil: você pode assar em vez de fritar, preparar versão vegetariana ou ajustar os temperos de acordo com seu paladar. Quibe recheado com carne temperada: aprenda a fazer o clássico árabe - destaque galeria 6 imagens Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado Fechar modal. Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo 1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas 2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor 3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo 4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime 5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado 6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Veja como fazer:

Ingredientes

Massa

500 gramas de trigo para quibe
1 quilo de carne bovina magra moída
1 cebola picada
10 folhas de hortelã picadas
Pimenta síria a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo
500 gramas de carne bovina magra moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o azeite com o óleo em uma panela.
Refogue a carne até dourar e ficar soltinha.
Acrescente a cebola, o alho e os tomates.
Tempere com sal e cozinhe até o recheio secar levemente.
Reserve e deixe esfriar.

Massa e montagem

Lave o trigo e deixe de molho em água morna por 30 minutos.
Escorra e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo, a carne, a cebola, a hortelã e os temperos.
Amasse bem até obter uma massa homogênea e firme.
Pegue pequenas porções, abra na palma da mão e coloque o recheio no centro.
Feche modelando no formato tradicional de quibe, alongando as pontas.

Fritura