Veja como fazer uma panqueca de quinoa crocante e nutritiva

A quinoa é um daqueles ingredientes que merecem espaço fixo na rotina: cheia de proteínas, fibras e minerais, ela transforma receitas simples em pratos completos. Nesta versão de panqueca, o grão ganha uma textura dourada por fora e macia por dentro, ideal para servir no café da manhã, almoço leve ou lanche da tarde.

Além de saudável, essa receita é extremamente versátil. Você pode servir as panquecas puras, com salada, molho de iogurte, guacamole ou até como acompanhamento de carnes e legumes grelhados. É uma base neutra e saborosa, pronta para se adaptar ao que você tiver na geladeira.

Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 200 g de quinoa cozida e bem escorrida
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou outra de sua preferência
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images

Modo de preparo

1. Lave bem a quinoa crua em água corrente para retirar a saponina, responsável pelo sabor amargo.
2. Cozinhe com o dobro de água e uma pitada de sal por 15 a 20 minutos, até os grãos ficarem macios.
3. Escorra bem e deixe esfriar completamente antes de usar.
4. Em uma frigideira, refogue a cebola em um fio de azeite até ficar transparente.
5. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Reserve.
6. No processador, coloque a quinoa fria, a cebola e o alho refogados, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta.
7. Bata até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
8. Se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.
9. Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas panquecas.
10. Leve a uma frigideira antiaderente em fogo médio.
11. Asse por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.
12. Sirva em seguida como preferir.