Fogaça: “Gestão é ingrediente crucial para sucesso de um restaurante”
Jurado do Masterchef e convidado do Metrópole Talks, o chef afirma que administrar um bom negócio é tão importante quanto cozinhar
Chef de cozinha, empresário, cantor e ativo em causas sociais, Henrique Fogaça estará no Metrópoles Talks do dia 28 de outubro, no Teatro Bravos, em Pinheiros (SP). Aos 51 anos, ele revela o segredo de conseguir cuidar de todos os âmbitos da vida profissional: a gestão.
Em entrevista a revista Veja, ele relatou que aprendeu muito cedo sobre como funcionam os negócios. E a principal escola foi o Sal, restaurante que abriu há 20 anos. Ele também é sócio da hamburgueria Cão Véio e do restaurante Jamile e afirma que ter apenas um empreendimento não basta.
“Não adianta abrir um negócio só no sonho”, afirmou. O chef destacou ainda que um bom restaurante não se faz só com pratos gostosos. “O sucesso é 50% comida boa e atendimento e 50% gestão. Se não tem uma boa gestão, senta na graxa”.
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O jurado do Masterchef Brasil comentou também sobre os desafios que novos restaurantes podem enfrentar por conta do programa de televisão. “Hoje você vai em qualquer restaurante ou boteco do Brasil e o cara está mais atento. Até as expressões gastronômicas ficaram mais populares. Isso é muito importante para nós”, completa.
No talk promovido pelo Metrópoles, o cantor e empresário falará sobre o tema “Lições de uma vida sem receita pronta: uma conversa sobre resiliência, superação e gastronomia”. No evento, ele compartilhará com o público sobre sobre sua trajetória de vida, empreendedorismo, desafios e busca por reinvenção constante.
Metrópoles Talks
O Metrópoles Talks é o braço de palestras do maior portal de notícias do Brasil. Um espaço no qual mentes brilhantes compartilham ideias, experiências e visões que inspiram e provocam reflexões.
Grandes nomes já estiveram presentes no projeto de palestras do Metrópoles. Em São Paulo, a médica Ana Claudia Quintana Arantes convidou o público a refletir sobre a jornada da vida sob um ângulo surpreendente. Antes dela, a capital paulista reuniu Ingrid Guimarães e Glenda Kozlowski em um bate-papo bem-humorado e informativo sobre a chegada da menopausa.
O último nome que se apresentou no ciclo de conversas em Brasília foi a escritora best-seller Carla Madeira. Em março, a campeã mundial, finalista olímpica e empresária Hortência compartilhou insights importantes sobre comprometimento, preparação, concentração e foco.
Em dezembro de 2024, a fisioterapeuta, sexóloga, especialista em sexualidade feminina e youtuber Cátia Damasceno compartilhou os bastidores de décadas de atendimentos no consultório e trouxe histórias com as quais muitas pessoas se identificam.
Em outubro, o advogado Samer Agi contou os segredos para criar um discurso que conecta a audiência ao orador. Em agosto, o psicólogo Rossandro Klinjey e a jornalista Daniela Migliari abordaram autoconhecimento e gestão das emoções. Em junho, foi a vez de o navegador Amyr Klink promover uma conversa cheia de reflexões sobre a busca pela felicidade em meio às tempestades da vida.
Henrique Fogaça – Lições de uma vida sem receita pronta
Data e horário: 28 de outubro, às 20h Duração: 1h30 Classificação: 14 anos Local: Teatro Bravos, na rua Coropé, 88 – Pinheiros Ingressos: Sympla
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